野菜ジュースの糖質について
 (紙パック200ml編)


掲載日2016-11-24

 外来や栄養相談にて食生活の聞き取りをしているとき良く出くわす『野菜ジュース』野菜不足を補うと言えば大変ヘルシーなイメージが湧きますが、実際は実は糖質を多く含んでいるものもあるので注意が必要です。

野菜ジュースの糖質は紙パック200ml1本1.6gから17.4gと、かなりの幅があり、カロリーは紙パック200ml1本で19kcalから96kcalまで、野菜ジュースと言っても、かなり幅があります。また、食物繊維量もおおよそ低いもので3.8~6.6gから高いもので7~10gと差があります。

野菜ジュースと言っても様々な種類がある

  • 野菜100%系(本当に100%のものはほとんどありませんが)
  • 野菜果実ミックス系
  • トマトジュース系
  • 青汁系

 多くの野菜ジュースは野菜特有の青臭さやエグ味を打ち消すため、リンゴや柑橘系の果物を配合しています。果物のもつ糖分、果糖はフルクトースと呼ばれる糖分で、木になる実、果実、果物に多く含まれます。甘さは強いが、実際、果糖を摂取してもショ糖(スクロース)と比べると血糖値はあがりにくいといわれていますが、中性脂肪は上がりやすくなり、脂肪として体に蓄積されやすいという報告があるので、過剰に摂取するのは注意が必要です。そもそも野菜は、もともと含まれている糖分は非常に少ないことを改めて確認しましょう。

毎日一杯の青汁 一本あたり

  • エネルギー 19kcal たんぱく質0.6g  脂質0g  糖質 1.6g、食物繊維 3.8~6.6g、ナトリウム 0~44mgカルシウム 11~68mg、鉄 0.2~2.2mg、カリウム 29~201mg、亜鉛 7mg、ビタミンE 8mg、葉酸 3~37μg、ビタミンK 7~143μg、糖類 0g、食塩相当量 0~0.12g、カフェイン 12mg

カゴメ野菜ジュース 糖質オフ 1本あたり

  • エネルギー:21kcal、たんぱく質:1.1g、脂質:0g、糖質:3.3g、食物繊維:1.5g、ナトリウム:23 〜170mg、 カルシウム:96mg、カリウム:400mg、ビタミンK:5μg、葉酸:5 〜42μg、ショ糖:0.2g、リコピン:4.8mg

毎日一杯の青汁 一本あたり

  • エネルギー52kcal  たんぱく質1.2g  脂質0g 糖質 9.8g、 食物繊維  1.4g、 ナトリウム2~11mgカルシウム 110mg、鉄 0.2~1.2mg、カリウム 113mg、亜鉛 1.2mg、ビタミンE 24mg、葉酸 0.5~37μg、ビタミンK 49μg、食塩相当量 0~0.03g、カフェイン 2.5mg

1日分の野菜 野菜350g分使用

エネルギー73kcal  たんぱく質1.9g  脂質 0g 糖質 14.8g、食物繊維 2.0~4.2g、ナトリウム22~221mgカルシウム 135mg、鉄 0.2~1.0mg、マグネシウム 51mg、カリウム 770mg、亜鉛 0.1~0.6mg、ビタミンA 420~1790μg(β-カロテン 4720~15460μg)、ビタミンE 1.0~3.3mg、葉酸 4~83μg、ビタミンC 60~134mg、ビタミンK 10μg、ショ糖 3.7~12.1g、リコピン 11mg、食塩相当量 0~0.6g

野菜生活100 βカロテン

エネルギー:64kcal、たんぱく質:0.8g、脂質:0g、糖質:14.8g、食物繊維:0.3〜1.2g、 ナトリウム:0〜150mg、カルシウム:13mg、カリウム:340mg、ビタミンK:0〜13μg、 葉酸:1〜12μg、α-カロテン:1100〜6100μg、β-カロテン:3900〜12000μg、 ショ糖:3.4〜6.7g

栄養強化型 1日分の野菜

エネルギー96kcal  たんぱく質1.9g  脂質0g 糖質 17.4g、 食物繊維 7~10g、 ナトリウム 32~293mgカルシウム 135mg、鉄 1.56~2.90mg、マグネシウム 51mg、カリウム 770mg、亜鉛 0.1~0.8mg、ビタミンA 497~2476μg(β-カロテン 4720~21459μg)、ビタミンE 2mg、葉酸 8~72μg、ビタミンC 60~187mg、ビタミンK 13μg、ショ糖 5.3~16.7g、リコピン 3.3~9.3mg、食塩相当量 0~0.8g

 野菜ジュースに含まれる他の栄養成分は、ナトリウム、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、ビタミンK、ビタミンE、葉酸、β-カロテン、リコピンなどありますが、原料となる野菜自体の栄養素が季節や産地、栽培方法などで変化する。 ジュースへの加工途中で減少したり失われる場合もあります。 そのため実際成分表にも食物繊維3.8~6.6gのようにバラつきがあります(普通に買って食べる野菜もばらつきが出るわけで当たり前と言えば当たりまえですが)

まとめ

 野菜ジュースが一概に悪いというわけでありません。うまく付き合えば良いのだと思います。しかしもともと野菜は糖質が少ないわけで、できたら野菜ジュースもそこに配慮したほうがよいと考えます。。(そのかわり若干飲みにくくなるかもしれませんが)うまく付き合っていくためにも、野菜ジュースと言ってもいろいろ違うのだとわかっていただけたら幸いです。